こんにちは、アスカ鍼灸治療院、福辻鋭記です。
近頃、スーパーなどで珍しい野菜が増えてきました。
野菜でヤーコンというものをご存知ですか。この野菜は
本当においしく、食物繊維もたっぷりです。
どんな働きがあるかお伝えします。
ヤーコンは南米アンデス原産のキク科の根菜です。パッと見は背が高くヒマワリのような矢尻型の葉を付け、地下部にはサツマイモ似のイモができます。近年の研究の結果、根部、葉部ともに驚くほどの健康成分を含むことが解明され、ＴＶ番組等のメディアで紹介されたのをきっかけに、大きなブームを呼んでいます。
見た目はサツマイモでも食べてみるとシャリッとした食感で、甘みの少ない梨のような味が特徴です。工夫次第でキンピラやてんぷら、浅漬け､サラダなどいろいろなお料理に使えます。ヨーグルトに混ぜてデザート感覚でもＧＯＯＤ！！もちろん、オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維、ミネラルなども豊富に含んでいます。
・ヤーコン芋はオリゴ糖の王様と呼ばれ、世界の野菜の中で一番多くフラクトオリゴ糖が含まれています。
・一昨年の赤ワインブームから注目され始めたポリフェノール。実はヤーコン芋には赤ワインと同等量のポリフェノールが含まれています。
・ ヤーコン芋には豊富な食物繊維、ベータカロチン、ビタミンＣが含まれています。
炒めてもおいしいですが、キュウリやツナ缶と一緒に混ぜてもおいしいです。
今回も私のメルマガを読んでいただき
本当にありがとうございました。
あなたが健康で美しく過ごせることを、願っています
アスカ鍼灸治療院 福辻鋭記
コメント