こんにちは、アスカ鍼灸治療院、福辻鋭記です。
みなさんお元気ですか。今年もクリスマスがやってきました。素敵な
1日をお迎えでしょうか。
クリスマスといえば鶏肉ということもあり今回は鶏肉の効能について
お伝えします。
鶏モモ肉は、足からモモ、そのつけ根までを含む肉で、肉質はやや固め、皮付きの場合、脂肪が多く、肉の部分には鶏肉の中で最も多くの鉄分を含んでいます。
この鉄分は若鶏よりも、運動期間の長い成長した鶏に多いようです。
脂肪は主に皮の部分に多いので、これを取り除けば量的には半分～1/4にすることができます。
体に不可欠な脂質を、適量の範囲内で取ることができます。
モモ肉に多い鉄分の吸収を良くするには、ビタミンC/や酢などの酸味を加えることです。
胃腸の働きを助け、鉄分が体に吸収されやすくしてくれます。
おすすめメニューは「鶏モモ肉のオレンジ煮」です。
オレンジの酸味が脂肪の多い肉をさっぱりと仕上げます。
モモ肉は骨付きのまま塩・コショウ・小麦粉で味をつけてソテー、100%のオレ
ンジジュースを加え、30分～1時間煮て水分がなくなったらでき上がりです。
ビタミンC/が鉄分の吸収を高め、脂質の酸化を防いでくれます。
モモ肉を揚げるなら、唐揚げがおすすめです。
フライに比べ、衣が余分な油を吸収せず。コレステロールを10%以上減らせると
いう結果が出ています。
今回も私のメルマガを読んでいただき
本当にありがとうございました。
あなたが健康で美しく過ごせることを、願っています
アスカ鍼灸治療院 福辻鋭記
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